国内の外食業界に衝撃が走りました。人気チェーンを運営する串カツ田中ホールディングスが、2026年3月より「ユニシアホールディングス」へ社名を変更することを発表しました。近年、スシローや鳥貴族といった外食王者たちが相次いでブランド名を冠した社名から脱却していますが、なぜこれほどまでに串カツ田中は社名変更を急ぐのでしょうか。背景には単一業態の限界と、次なる成長戦略が隠されています。看板を外す決断は、私たち消費者にどのような影響を与えるのか。あなたもこの「脱・串カツ田中」の動きに疑問を持ったことはありませんか？
この記事の要点
- 2026年3月に「ユニシアホールディングス」へ社名変更が決定
- イタリアン「PISOLA」買収など、多角化経営を本格化
- 創業者・貫啓二氏が社長CEOに復帰し、第2の成長フェーズへ
- 「2035年1000店構想」実現に向けたブランドポートフォリオの構築
1. 概要（何が起きたか）
2026年1月23日、串カツ田中ホールディングスは、同年3月1日付で社名を「ユニシアホールディングス」に変更すると正式に発表しました。同社は2002年に「株式会社ノート」として創業し、看板ブランドの成長とともに2015年に現社名へ改称。その後2018年に持株会社体制へ移行しましたが、今回の変更は約8年ぶりの大きな決断となります。
この変更は単なる名称の刷新ではなく、特定のブランド名に依存しない「総合外食企業」としての歩みを明確にするものです。すでにスシローが「FOOD & LIFE COMPANIES」へ、鳥貴族が「エターナルホスピタリティグループ」へと名称を変更しており、業界全体で「看板外し」の動きが加速しています。
2. 発生の背景・原因
社名変更の最大の要因は、主力である「串カツ田中」一本足打法からの脱却です。単一のブランド名が社名にあると、投資家や市場からは「串カツの会社」というイメージが定着してしまい、多角化の障壁になることがあります。
特に、2025年9月にリゾートレストラン「PISOLA」を運営する企業を約95億円で買収したことが決定打となりました。イタリアンという新ジャンルを傘下に収めたことで、もはや「串カツ」の冠は実態にそぐわなくなったのです。既存事業の安定を維持しつつ、新たな収益の柱を育てるための「器」を作り直す必要が生じたことが背景にあります。
3. 関係者の動向・コメント
経営体制にも大きな変化がありました。2025年12月には、創業者の貫啓二会長が社長CEOに復帰。これまでガバナンス強化と収益改善を推進してきた坂本寿男前社長からバトンを引き継ぎました。
創業者が再びトップに立つことで、意思決定のスピードを上げ、M&Aや海外展開といった攻めの経営へシフトする狙いが見て取れます。現場出身の取締役副社長との新体制のもと、「拡大と管理」のバランスを取りながら、次の成長曲線を描く準備が整ったと言えるでしょう。
4. 業績と成長の推移
直近の業績は極めて好調です。2026年1月に発表された決算によると、売上高は前年同期比25.1％増の210億9100万円、純利益は95.8％増の7億4400万円を記録しています。これは、既存の「串カツ田中」店舗の効率化に加え、新規連結された事業が寄与した結果です。
この好調なキャッシュフローを背景に、さらなるM&A攻勢をかける準備を進めています。社名変更は、健全な財務体質を「成長への投資」へと振り向ける意思表示でもあります。
5. 行政・警察・企業の対応
法規制や行政的な観点では、社名変更に伴う定款の変更や、上場市場（東証プライム）での名称変更手続きが進められています。また、コンプライアンス面では、かつて問題となったハラスメント対策や労働環境の改善を引き続き強化し、クリーンな「ホールディングス体制」を構築することが求められています。
新社名「ユニシア」は、多様な個性が融合するイメージを想起させ、従業員の採用やモチベーション向上にも寄与する戦略的なネーミングとされています。
6. 専門家の見解や分析
外食ビジネスアナリストの三輪大輔氏は、この動きを「第2の創業期」と分析しています。串カツ田中が掲げる「2035年1000店構想」は、串カツ単体では市場飽和の懸念があるため、多業態展開が不可欠です。
専門家によれば、特定のブランド名が強すぎると、買収された他ブランドのスタッフに「飲み込まれた感」が出てしまう懸念がありますが、中立的な社名（ユニシア）にすることで、グループ内の一体感を醸成しやすくなるメリットがあるとのことです。これは、企業のアイデンティティをブランド単位からグループ単位へと進化させる高度な戦略です。
7. SNS・世間の反応
SNS上では、親しまれた「串カツ田中」の社名が消えることに驚きの声が上がっています。
- 「串カツ田中の名前がなくなるのは寂しいけど、お店は残るなら安心」
- 「最近イタリアンを買収したと聞いて納得。どんどん大きくなるね」
- 「ユニシアって名前、なんだか未来的な感じがする」
一部では「名前が変わると馴染みがない」という意見もありますが、店舗ブランド名は維持されるため、実利的な混乱は少ないと見られています。むしろ、多角化によって「次は何を仕掛けるのか」という期待感が高まっています。
8. 今後の見通し・影響
今後は、海外市場への本格攻勢が予想されます。国内では「串カツ」と「イタリアン」の二本柱を軸にしつつ、第3、第4のブランド買収を加速させるでしょう。
2026年3月の社名変更は、あくまでスタートラインです。新体制となったユニシアホールディングスが、世界市場で通用する日本発のフードカンパニーへと進化できるかどうかが、今後の株価や市場評価を左右することになります。
FAQ
- Q. 店舗の名前も「ユニシア」に変わるのですか？
- A. いいえ、店舗名は「串カツ田中」のまま継続されます。変わるのは親会社の社名のみです。
- Q. なぜ今、社名変更なのですか？
- A. イタリアンなど他業態の買収が進み、グループ全体が「串カツ」以外の事業も展開するようになったため、実態に合わせた変更となります。
まとめ
串カツ田中ホールディングスの「ユニシアホールディングス」への変革は、単なる名称変更を超えた、外食産業における生き残り戦略の象徴です。看板ブランドの成功に甘んじず、あえてその名前を外すことで、さらなる高みを目指す姿勢は、他の日本企業にとっても大きな示唆となるでしょう。今後、私たちの街にどのような新しいブランドが登場するのか、ユニシアの動きから目が離せません。
